วิธีทำซอสเทอริยากิ

ช่วงนี้ไปกินข้าวไข่ข้นไก่ยากิโทริบ่อยมากกินแทบทุกอาทิตย์ ก็เลยอยากรู้ว่าซอสเทอริยากิที่ราดไข่ข้นทำยังไง ลองหาข้อมูลจาก Google ไปเจอสูตรจาก Pantown ดูรายละเอียดแล้วน่าจะทำง่ายไม่ยุ่งยากมากนัก
ส่วนผสมที่ใช้

  • ซอสถั่วเหลือง Kikkoman 1 ถ้วย
  • Sake (เหล้าญี่ปุ่น) 1 ถ้วย
  • Mirin 1/2 ถ้วย
  • ขิงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
  • งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • ผสมซอสถั่วเหลือง kikkoman, Sake, Mirin, ขิงสับ, น้ำมันงา
  • อุ่นซอสที่ผสมให้ร้อนนิดหน่อย ใส่น้ำตาลทรายแดงคนให้ละลาย (ถ้าอยากได้หวานเพิ่มชิมแล้วเติมน้ำตาลเพิ่มได้)
  • กรองเอาขิงออก
  • ผสมงาคั่วลงไปในซอส

สูตรนี้ได้ทั้งหมัก ทั้งจิ้ม ถ้าอยากได้อารมณ์เป็นน้ำราดข้าวเหนียวๆแบบเชสเตอร์กริล อุ่นซอสที่ทำเสร็จแล้วให้ร้อนด้วยไฟต่ำ ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ ค่อยๆ เติมน้ำแป้งข้าวโพดลงไประหว่างที่คนซอส แค่นี้เราก็จะได้ข้าวหน้าไก่เทอริยากิแสนอร่อยแล้ว